Le chocolat noir
Le chocolat est dit noir lorsqu’il contient entre 43% et 100% de cacao. À partir de 80 %, le chocolat acquiert une amertume qui favorise une consommation raisonnée.
Plus le chocolat noir est riche en cacao, plus il contient de lipides, il sera donc moins sucré. Sachant que les lipides sont plus énergétiques que les glucides, un chocolat noir à 90% de cacao est donc plus calorique que celui à 65%.
Les chocolats noirs d'Aquarelle Gourmand
Gamme prestige - Trésors d'origine
Palet Equateur : Palet couverture 70% pur beurre de cacao origine Equateur
Vous serez séduit par l’enrobage de ce chocolat noir unique, origine Equateur, à la fois fin et puissant marqué par des notes fruitées, une légère amertume, et fourré d’une ganache amère. Des saveurs uniques et inoubliables pour ce chocolat d’exception.
Palet or : Palet couverture 70% pur beurre de cacao origine Madagascar
Savourez ce chocolat noir authentique légèrement acidulé et fruité origine cacao de Madagascar avec sa ganache intense, ses parfums frais à l’acidité nuancée qui en font un chocolat de caractère pour un voyage unique plein de saveur et d’exotisme.
Palet argent : Palet couverture 70% pur beurre de cacao origine Java
Découvrez ce chocolat noir au goût intense légèrement fumé au cacao origine Java puissant et aromatique avec ses notes délicatement épicées et des arômes subtilement boisés. Avec ce chocolat noir, vous ferez une dégustation unique d’un chocolat d’excellence.
Nos assortiments de chocolat noir
Que trouve-t-on dans le chocolat noir ?
– Le chocolat noir est très riche en minéraux (715 mg de potassium, 228 mg de magnésium, 73 mg de calcium pour 100 gr de produit). Le cacao contient lui aussi, en quantité moindre, du fer, du sodium, du manganèse et du cuivre.
– On trouve aussi des vitamines (A, B1, B2, C, D et E) mais dans de plus petites proportions.
– Le chocolat noir est aussi riche en antioxydants qui luttent contre les radicaux libres. Par comparaison, la capacité anti-oxydante du cacao serait 2 à 3 fois plus élevée que celle du thé vert ou du vin rouge.
Le chocolat noir contient des substances anti radicalaires :
– des polyphénols qui renforcent la muqueuse intestinale, l’un des principaux remparts de notre système immunitaire.
– des flavonoïdes, des antioxydants contenus dans la poudre de cacao à hauteur de 10 % environ. Ils jouent un rôle dans la prévention de certaines maladies, comme le cancer, et limitent l’apparition du mauvais cholestérol.
– des fibres alimentaires (intéressantes pour le transit intestinal) et certaines de ses graisses sont salutaires (acides gras mono insaturés).
10 raisons de manger du chocolat noir !
Le chocolat noir est le moins calorique de tous !
– Il est riche en antioxydants qui forment une protection contre le vieillissement cellulaire.
– Il a des vertus anti-déprime.
– Il permet de baisser le taux de cholestérol.
– Il contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires.
– Il permet de prévenir l’hypertension.
– Il calme le stress et l’anxiété.
– Il permet d’éviter les complications de la grossesse.
– Il permet de réduire les risques d’AVC.
– Manger du chocolat noir est bon pour les dents !
